一年生草本。须根系。杆高82-114cm，偶有分枝，秆圆柱状，直径0.8～1.1cm，有7～13节，表面光滑，淡紫色或粉红色不等。

叶二列互生，叶片条形，长43-59cm，宽3.1-4.1 cm，幼嫩时青绿色，茎和叶的中脉有青紫、粉紫、紫红、紫墨、深紫等多种颜色，富有观赏性。

观赏谷子在疏松、肥沃、排水良好的微酸性或中性土壤中生长良好，尤其在泥炭土和腐叶土中生长最好

↑图片拍摄于北京植物园

↑图片拍摄于北京植物园

原产非洲，史前传到南亚，魏晋时传入中国，我国近年来作为观赏草栽培。

观赏谷子的茎秆、叶片和果穗幼嫩时是麦绿色，以后逐渐变成麦紫、粉紫、紫红、紫墨、暗紫等多种颜色，光亮美丽，极具观赏性。穗状圆锥花序直立向上，并有硬直的刚毛，很有生气。观赏性极佳。此外，幼嫩茎叶可作饲料，种子可作粮食和酿酒。总之，观察谷子的应用前景非常广阔。

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